Испаритель — теплообменный аппарат, в котором осуществляется процесс фазового перехода хладагента из жидкого в парообразное и газообразное состояние за счёт попадания из зоны высокого в зону относительно пониженного давления. Процесс происходит по всей площади испарителя с образованием паровых пузырьков и называется кипением. Фазовый переход может происходить как с простыми, так и со смесью многокомпонентных фреонов.